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火鍋一年四季都朋友們比較喜歡吃的，大家圍在一起吃有說有笑好不熱鬧，這樣的氛圍著實讓人歡喜。但是很少有朋友自己在家做火鍋底料。河南調味料小編整理了清湯和麻辣火鍋底料的一些做法，大家可以保存自己做火鍋底料喲。
清湯火鍋的做法比麻辣火鍋底料簡單很多，清湯火鍋底料的重中之重是高湯的制作。清湯火鍋我們常見的菌類，西紅柿，海鮮等等。
湯火鍋底料有牛骨、豬骨、雞骨、菌類、海鮮、西紅柿等。、姜蔥醋?；疱佌{料配方:清湯，火鍋調料:
(1)骨骼一般較大，較硬。在市場上買的時候，請商家把它們剁成小塊(處理好之后直接把整個雞骨架放進去)?；丶液蠓胚M冷水鍋里煮(普通不銹鋼鍋就行，開快點)。水開后撇去浮在水面上的血沫(骨頭的血沫比較多，所以撇三四次去除血沫需要一段時間)。
(2)將骨頭湯倒入高壓鍋中(一定要用老砂鍋慢煮，味道更鮮美)，加入一小塊姜(用刀在邊上拍幾下)，一兩根大蔥(用手捏成兩片即可)，滴幾滴醋(這樣骨頭里的鈣更容易溶入湯里)。時間由你的口味控制。
清湯火鍋的做法注意事項:清湯火鍋底料的做法
燉骨頭的鍋里，水要一次加完，不能中途；燉菜不放鹽，吃的時候加到湯鍋里(不要放味精，會影響原味)。
清湯火鍋調料的方法簡單，也可以直接批發清湯火鍋調料，使用起來更方便簡單，直接用水就可以了。
好了，清湯和麻辣火鍋底料的做法，河南調味料小編就放在這里了，喜歡的朋友可以自己保留喲。
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